Panforte di Siena la ricetta facile di un classico del natale

Panforte di Siena la ricetta facile di un classico dolce natalizio, con mandorle, nocciole e canditi. Il panforte è uno dei dolci natalizi più amati. In questa ricetta manteniamo tutti gli ingredienti del tipico dolce Senese che ha conquistato tutta l’Italia.

I dolci di Natale sono sempre frutto di vecchie tradizioni a volte tramandate per secoli. Per tutto lo stivale gli ingredienti semplici e spesso poveri dei dolci natalizi si inseguono e si mischiano tra loro, dando origine a vere prelibatezze. Come ad esempio il panforte di Siena, un dolce della tradizione natalizia ormai entrato nelle abitudini un po’ in tutta Italia. Così come per panettone e pandoro, passando per struffoli e dolcetti di mandorle anche il panforte di Siena merita una posizione primaria nei dolci natalizi. 

Sarà una ricetta veloce e alla portata di tutti, esattamente come all’origine di questo buonissimo dolce. Serviranno pochi attrezzi, una manciata di pazienza e tanta voglia di godersi un dolce natalizio veramente squisito. Quindi cominciamo a preparare il panforte.

Panforte di Siena ricetta facile

• Per prima cosa passate le nocciole e le mandorle in forno per 10 minuti a 180°. Non dovrete pelarle, infatti andranno lasciate con la pellicina esterna.
• In una ciotola mettete la farina, nocciole, mandorle, canditi tritati e cosa molto importante le spezie.
• In un mortaio riducete in polvere pepe, noce moscata, cannella e chiodi di garofano. Nella ricetta originale del panforte di Siena troverete anche coriandolo e semi di anice. Se ne avete in casa non fateli mancare al dolce.
• Subito dopo sciogliete, senza caramellare, lo zucchero il miele con l’acqua. Appena lo zucchero si sarà sciolto, spegnete e lasciate raffreddare.
• Dopo circa un minuto versate il liquido ottenuto con miele e zucchero all’interno della ciotola con gli altri ingredienti. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti.
• Dopodiché in una teglia da forno di circa 20-22 cm stendete un foglio di carta inumidito e ben adattato alla teglia. Poi versate il composto schiacciandolo per bene aiutandovi con le mani leggermente umide.
• Per concludere cuocete il panforte a 100° per 35-40 minuti.
• Infine una volta sfornato il panforte di Siena lasciatelo raffreddare completamente. Poi spolverate la superficie con zucchero a velo.