Tartine di polenta fichi e gorgonzola oppure con marmellata e acciughe. Un antipasto sfizioso e veloce da preparare per le grandi feste. I quadrotti, crostini o tartine di polenta sono un antipasto eccezionale. Doppia versione: gorgonzola e fichi secchi o marmellata e acciughe. Uno sfizioso antipasto che stupirà tutti i vostri invitati.
Diciamola tutta, sarà pure la fame ma gli antipasti sono sempre i piatti più graditi. In più sono diversi e molto colorati. Sono gli unici piatti che si condividono con altri e spesso passano da piatto a piatto. L'antipasto ha una convivialità che nessun altra portata raggiunge. Durante le festività in genere, ma soprattutto quelle natalizie, creare atmosfera è indispensabile. Quindi bando alla ciance parliamo subito delle nostre tartine di polenta con fichi e gorgonzola. Un antipasto facilissimo e molto sfizioso. Come anche la variante con marmellata e acciughe. Si avete letto bene. Due semplici ingredienti che facilmente si trovano in dispensa e che hanno una particolare capacità di legare tra di loro. Provare per credere!
Le tartine di polenta si realizzano velocemente partendo da una polenta base da stendere sottile e poi tagliare nelle forme che più vi ispira la fantasia. Triangoli o quadrotti di polenta da farcire in mille modi diversi. Ad esempio con prosciutto e mozzarella, piuttosto che gamberi e salsa rosa. Le tartine di polenta potete realizzarle come volete. In più non temono il tempo, cioè potete prepararle molto prima rispetto alle tartine di pane che tendono a seccarsi o inumidirsi troppo.
Le tartine di polenta possono essere conservate in frigo anche per molte ore prima di essere consumate. In questa ricetta abbiamo scelto di utilizzare fichi secchi e gorgonzola, per creare un contrasto tipicamente invernale e che durante le festività natalizie può evocarci piacevoli sensazioni e una magica atmosfera.
Provate le tartine di polenta anche con marmellata e acciughe e lasciatevi stupire.
Tartine di polenta fichi e gorgonzola:
Per la preparazione della polenta potete seguire questa classica ricetta, oppure preparare la polenta al microonde in soli 15 minuti. Se però volete un consiglio ricordatevi di metterci il pepe a fine cottura perché renderà le tartine di polenta saranno ancora più stuzzicanti.
Tartine di polenta con fichi secchi e gorgonzola
- Per prima cosa lasciate il gorgonzola a temperatura ambiente per almeno una mezz'ora.
- Stendete la polenta calda su un tagliere, soprattutto cercate di stenderla con uno spessore di massimo due centimetri.
- Quindi lasciatela raffreddare e appena fredda tagliate le tartine di polenta a triangoli o quadrotti.
- Spalmate il gorgonzola sulle tartine e subito dopo completate con fichi secchi tagliati a pezzetti.
- Completate poi con mandorle, noci o altri semi tritati.
Tartine di polenta versione con marmellata e acciughe
- In una ciotolina versate due cucchiai di confettura di albicocche o pesche.
- Sul tagliere sminuzzate le acciughe fino a renderle pomata.
- Infine unite i due ingredienti e servite con cucchiaino la crema ottenuta. (ottima anche su crostini o bruschette)
