Difficile convincere un irriducibile amante della buona polenta a mangiare un piatto realizzato con farina istantanea. Proviamo a mediare tra il tempo e la qualità del prodotto finito, senza utilizzare paiolo e senza rubare troppo tempo. Per questo scopo possiamo utilizzare il Microonde. Servono infatti solo 15 minuti per cuocere la polenta nel microonde, ottenendo un risultato sorprendente e senza nulla invidiare al metodo di cottura tradizionale.

Cominciamo dalla base: ogni buona ricetta di polenta prevede l’acqua che bolle. Anche nel nostro caso partiamo da questa fase: non ne possiamo fare a meno.

Cuocere la polenta nel microonde in soli 15 minuti

1. Riscaldate, fino bollore, un litro d’acqua, regolate di sale e aggiungete l’olio; questo serve ad accelerare il tempo per cuocere la polenta nel microonde e soprattutto per evitare la formazione dei grumi.
2. A questo punto dovete versare a pioggia la farina di mais per polenta e mescolare energicamente.
3. Subito dopo, prendete una pirofila per microonde, versate il composto e coprite con un apposito coperchio o con della pellicola.
4. Inserite nel forno al massimo della potenza e iniziate a cuocere la polenta nel microonde.
5. Dopo 5 minuti estraete la pirofila dal forno facendo attenzione a non scottarvi e mescolate con una frusta. Questo servirà ad evitare cotture differenti tra la parte superiore e la parte inferiore. Il composto comincerà a diventare corposo e di addenserà completamente. Rimettete in forno e ripetete l’operazione altre due volte prima della fine della cottura.

Il vantaggio di cuocere la polenta nel microonde non è solo fattore di tempo risparmiato, è soprattutto l’uso della materia prima. Potrete utilizzare con questo metodo di cottura, qualsiasi farina di polenta naturale: polenta gialla, polenta taragna, polenta bianca. Potete utilizzare farina bramata a trama più grossa, oppure fioretto molto più sottile. In quest’ultimo caso il tempi di cottura potranno ridursi ulteriormente. Basteranno in fatti soli 10 minuti. 

Come è stato detto, inutile usare più polenta istantanea. Se i tempi sono così bassi e la qualità del risultato alto, tanto vale cuocere la polenta nel microonde.