Associare la farina di riso alla dieta dei celiaci, impedisce a molti di provare il piacere di consumare un ottimo prodotto della natura. Altamente digeribile è una delle prime farine utilizzate per lo svezzamento umano. I muffin con farina di riso e banana sono un modo per ricominciare ad utilizzare questa importante farina e riportarci tutti bambini.

Muffin con farina di riso e banana

4 Apr 2018 | Dolci | 0 commenti

Ingredienti

180 gr di farina di riso
50 amido di mais
120 gr di burro morbido
120 gr zucchero
2 uova
½ bustina di lievito per dolci
3 banane mature
50 gr di uvetta sultanina ammorbidita

Preparazione

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Prima di cominciare a preparare i muffin con farina di riso senza glutine, ricordatevi di mettere in ammolla l’uvetta sultanina per renderla morbida. Potreste anche immergerla in qualche liquore come anice, strega  o whisky.

In una terrina ponete il burro ammorbidito ed unite lo zucchero. Lavorate insieme i due ingredienti e aggiungete le uova, con l’aiuto di frusta elettrica rendete spumoso il composto. Serviranno almeno 5 minuti per renderlo gonfio e chiaro.

Accendete il forno per poter infornare i muffin senza glutine, quando saranno pronti, ad una temperatura di 200° trovando l’ambiente di cottura già caldo.

Tagliate tre banane mature, schiacciate con una forchetta per renderle a purè.

Unite la farina di riso, l’amido di mais e lievito, amalgamando il tutto. Infine aggiungete l’ uvetta ammorbidita.



MUFFIN CON FARINA DI RISO E BANANA



muffin senza glutine

Inserite il composto all’interno dei pirottini per muffin (potete usare anche quelli in silicone riutilizzabili) e infornate per 25 minuti.

Lasciate raffreddare e gustateli a colazione o in altri momenti della giornata. Il nostro ottimo muffin senza glutine non è solo per coloro che seguono diete gluten free. Senza togliere nessuna caratteristica di gusto alla ricetta tradizionale con farina 00, la farina di riso può essere utilizzata in sostituzione della stessa.

Muffin con farina di riso senza glutine
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