Bruschetta con avocado e uova – colazione in camicia

Bruschetta con avocado e uova, la colazione in camicia di chi la mattina non teme nessuno. Il toast alternativo che potete realizzare anche con il gustosissimo pane casareccio italiano. Anzi un crostone di pane tostato a bruschetta farà la differenza.

Oltralpe, oltreoceano la colazione è molto diversa dalla nostra. La mattina tutti gli altri mangiano in maniera sostanziosa e non si limitano al semplice latte e caffè con qualche biscotto. Cultura e abitudini diverse. Chi viaggia all’estero lo sa bene e qualche volta adotta questa sana abitudine di una ricca e abbondante colazione. La bruschetta con avocado e uova è un giusto compromesso tra grassi, proteine e carboidrati.

Ovviamente nulla toglie che possiate desiderare questo spuntino in altre ore della giornata, anzi potrebbe essere una valida alternativa al solito panino. Comunque provate questo crostone con avocado e uova usando del comune pane casereccio fatto a bruschetta. Potete anche sperimentare alcune ricette di pane su farine speciali. Ad esempio pane con farina di cocco oppure pane di segale e birra. Provate diverse combinazioni e poi lasciate un commento.

L’uso dell’avocado è sempre più diffuso ed importante consumarlo per i benefici che porta alla nostra dieta alimentare oltre che per il suo sapore.

Bruschetta con avocado e uova – colazione in camicia

• La prima cosa da fare è mettere l’acqua sul fuoco per preparare le uova in camicia, aggiungete il sale e due cucchiai di aceto di mele.
• Mentre l’acqua bolle, preparate le fette di pane. Tagliate le fette per ogni uovo che decidete di mangiare.
• Fatto questo, aprite un avocado in due, poi eliminate il grosso nocciolo e con un cucchiaio prelevate la polpa. Subito dopo schiacciate l’avocado con i rebbi di una forchetta. Aggiungete due cucchiai di olio extravergine di oliva e infine regolate di sale.
• A questo punto mette le fette di pane a tostare.
• Aprite le uova senza rompere il tuorlo e mettetele in una ciotolina. Con una frusta create un vortice nella pentola dell’acqua e versate l’uovo al centro. Il vortice lo tratterrà al centro e a questo punto contate 4 minuti esatti. Al termine prelevate l’uovo in camicia con un mestolo forato.
• Per concludere, spalmate la crema di avocado sui crostoni di pane, mettete dei semi di girasole, poi adagiate l’uovo in camicia e completate con del prezzemolo tritato fresco.