Torta farina di mais e yogurt senza glutine
Dolce gluten free veramente per tutti, morbido e corposo, ricoperto da una vellutata confettura all’albicocca. La torta farina di mais e yogurt senza glutine si adatta a molte situazioni ed è un dolce con farine alternative molto veloce da preparare.
Ingredienti
120 gr farina di mais fioretto
70 gr amido di mais
100 gr zucchero
100 gr yogurt intero
2 uova
40 gr olio di semi
1 bustina di lievito
3 cucchiai confettura di albicocche
Preparazione
Cominciamo inserendo in una planetaria o robot le uova e lo zucchero, lavoriamo fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Serviranno circa 5 minuti, al termine aggiungiamo lentamente l’olio di semi. Misceliamo insieme la farina di mais fioretto, l’amido e la bustina di lievito. Come è noto le farine hanno diverse consistenze, prima di inglobare, sarebbe ideale setacciare la miscela soprattutto per formare un composto senza grumi.
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ricette - consigli - curiosità
Foderate una teglia con carta forno in quanto la farina di mais tende ad attaccare alle pareti. Versate il composto e scuotere la teglia se necessario per livellare. Infornare a 180° per 40 minuti. Controllate sempre il livello di cottura con uno stuzzicadenti.
In un piatto versiamo della confettura di albicocche e aggiungiamo due cucchiai di liquore per renderla più fluida.
Torta farina di mais e yogurt senza glutine
Delicatamente spennelliamo la confettura sulla superficie della della torta di mais e yogurt. Lasciamo assorbire e ripetiamo dopo qualche minuto.
Versate la parte rimasta al centro per i più golosi.
Potete aggiunge altra confettura o marmellata a vostra scelta se lo desiderate.
Oltre ad essere ideale per celiaci o in particolare per chi segue diete gluten free, questa torta di mais e yogurt è molto apprezzata dai bambini. Da un punto di vista nutrizionale risulta un dolce equilibrato tra carboidrati, proteine e zuccheri. Sebbene sarebbe ideale non esagerare con la quantità. In conclusione suggeriamo questo dolce di mais per un dopo pranzo con amici accompagnandolo con tè o tisane d’inverno o bevande dissetanti d’estate.
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