Per il gusto deciso della farina, basterebbe assaporare il dolce di quinoa senza altri ingredienti, torta con farina di quinoa cioccolato e mele invece lo è ancora di più. Se non trovate la farina di quinoa già pronta, proponiamo la semplice soluzione fai da te. Un dolce originale, senza glutine, ideale per colazione e per merenda.
Torta con farina di quinoa cioccolato e mele
Preparazione
Cominciate ammollando l’uvetta in acqua tiepida per almeno una decina di minuti (potreste anche usare anche del brandy, rum, cognac se di vostro gradimento). Continuate sbucciando le mele e riducetele a piccoli pezzi. Questo permetterà di mantenere l’impasto umido anche dopo la cottura del nostro dolce che tende a disidratarsi poiché la quinoa continua ad assorbire i liquidi ugualmente dopo la cottura anche in versione farina.
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Grattugiate a scaglie il cioccolato fondente, aggiungete lo zucchero, l’olio di semi e amalgamate il tutto. Setacciate insieme la farina di quinoa e lievito, poi unite tutto al composto. Aiutatevi con una forchetta senza esagerare nell’azione meccanica per non rovinare la mela. Per ultimo aggiungete l’ uvetta e il latte a temperatura ambiente.
Prepariamo la nostra teglia da forno (meglio se a cerniera) foderandola con carta forno; oppure potete oliare e usare della farina di riso. La farina di riso isola meglio e manterrebbe la nostra ricetta un dolce senza glutine.
Inforniamo la nostra torta con farina di quinoa cioccolato e mele in forno già caldo per 35-40 minuti a 180°. Per l’assenza di glutine nella farina, la torta tenderà a formare delle piccole crepe in superficie conferendo al dolce quest’aspetto crackle. All’interno presenterà una originale granella dorata dal profumo intenso.
Ingredienti
200 gr farina di quinoa
200 gr latte
70 gr olio di semi
70 gr zucchero
30 gr uvetta
2 mele
cioccolato in scaglie
lievito
Cottura: 35-40 minuti a 180°
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