Torta con farina di avena e mirtilli secchi

Una ricca e nutriente torta con farina di avena e mirtilli. Dal profumo tipico e inconfondibile dell’avena, morbida e soffice con  yogurt e i mirtilli rossi. Per una prima colazione o per qualunque altro momento della giornata.

Abbiamo utilizzato volontariamente i mirtilli rossi secchi in questa deliziosa torta che ricorda le classiche torte americane. Trovarli freschi nel banco frigo non è una cosa sempre facile e scontata. Allora utilizziamo le confezioni di mirtilli disidratati che troviamo con più facilità. In questo articolo abbiamo parlato dettagliatamente delle proprietà e degli impieghi di questo straordinario frutto e soprattutto abbiamo suggerito metodi su come reidratare i mirtilli

Torta avena e mirtilli essiccati

• Per prima cosa immergete 100 g di mirtilli rossi essiccati in acqua calda, coprendoli interamente. Lasciateli almeno una decina di minuti. Nell’articolo abbiamo dato anche altri suggerimenti per la reidratazione dei mirtilli rossi secchi.
• Nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero in una planetaria oppure aiutatevi con una frusta elettrica. Il composto dopo qualche minuto risulterà gonfio e spumoso.
• Dopodiché aggiungete l’olio di semi e lo yogurt. Continuate così a lavorare l’impasto aggiungendo le farine setacciate, vanillina e il lievito per dolci.
• Per ultimo aggiungete un pizzico di sale.
• A questo punto accendete e lasciate riscaldare il forno. Poi oliate e infarinate una teglia a cerniera oppure usate carta forno.
• Versate l’impasto della torta con farina di avena e mirtilli e infornate per 50 minuti a 180°.

Controllate la cottura con uno stuzzicadenti. Potete usare dello zucchero a velo per decorazione e per piacere di palato. Lasciate raffreddare prima di servire.