Insalata di carciofi e ananas, depurativa e drenante

Insalata di carciofi e ananas ricca di antiossidanti, depurativa e diuretica ma soprattutto buonissima. Adatta per accompagnare secondi di pesce o carne oppure da consumare da sola proprio per tutte le sue proprietà,

Se per i carciofi si trova difficoltà ad accostare un vino sicuramente stupirà la capacità di questo ortaggio di sposarsi con mille ingredienti diversi. Così oggi continuiamo con la sfida proponendo un piatto insolito ma di sicuro successo. Infatti l’insalata di carciofi e ananas è una ricetta originale che vi conquisterà.

Semplice e completa come ricetta adatta anche per chi segue diete disintossicanti senza rinunciare al gusto e al piacere di un piatto ricco e gustoso. Infatti l’insalata di carciofi e ananas oltre per la sua originalità colpisce per il piacevole contrasto degli ingredienti. I carciofi sbollentati in acqua e aceto si sposano con dolce dell’ananas. Sarà un piatto da ripetere durante la stagione dei carciofi freschi perché conquista per i suoi aromi. Assolutamente da provare.

Insalata di carciofi e ananas

• Prima di tutto mettete l’acqua e aceto a bollire, poi salate e lasciate raggiungere il bollore,
• Nel frattempo pulite i carciofi, eliminate le foglie esterne lasciando solo quelle più tenere. Dopodiché tagliate la parte superiore pareggiando il carciofo e infine riducetelo in spicchi.
• Mano mano mettete gli spicchi in acqua e limone per non farli annerire.
• Appena l’acqua raggiunge il bollore, mette i carciofi e lasciateli cuocere per 7-8 minuti, poi scolateli.
• Per concludere tagliate un ananas e recuperate 4 fette di due centimetri di altezza. Poi togliete la parte centrale e infine tagliatela a spicchi.
• Infine formate l’insalata di carciofi e ananas mettendo tutto in una ciotola e completate con rughetta eolio extra vergine di oliva.

Potete preparare l’insalata molte ore prima e conservare in frigorifero anche dal giorno prima.