Pasta con merluzzo, un’ idea veloce per gustare un primo di pesce in poco tempo

La pasta con merluzzo è la ricetta ideale per chi ama i primi piatti a base di pesce da preparare in pochi minuti. Rimarrete stupiti dalla semplicità della ricetta e dal risultato finale.

I primi piatti a base di pesce non sono più elaborati degli altri, ma dipendono sicuramente dall’ingrediente più importante: il pesce. Infatti non sempre ce lo ritroviamo in casa e in genere la voglia di pasta con i pesce, nasce proprio quando il pesce non c’è. Quindi la soluzione che proponiamo è quella del pesce che spesso si trova nel freezer. Senza storcere tanto il naso, il merluzzo è un pesce pescato sicuramente in mare e congelato appena pescato. Quindi senza nulla togliere al pesce fresco, ma di allevamento, almeno il merluzzo è pesce di mare.

La ricetta della pasta con merluzzo è veramente facile da preparare e con qualche suggerimento sarà ancora più buona. Infatti è buona regola scongelare i filetti di merluzzo qualche ora prima oppure, come nel nostro caso, immergerli in una ciotola con acqua fredda e sale.

In questo caso il pesce si scongelerà prima e prenderà anche una parte di sapidità necessaria alla cottura. È un po’ come se ricreassimo l’habitat naturale del mare anche se è solo per accelerare i tempi.  La pasta con merluzzo è assolutamente da provare!

Pasta con merluzzo

1. Per prima cosa immergete i filetti di merluzzo in acqua e sale e lasciateli almeno 30 minuti. In questo modo il pesce scongelerà prima e la pasta con il merluzzo sarà deliziosa.
2. Intanto pulite e tritate una carota e mezza costa di sedano. Poi versate dell’olio in una padella e aggiungete l’aglio, subito dopo carota e sedano, lasciando quindi rosolare per bene.
3. Prendete il merluzzo dall’acqua e tagliate i filetti in due, poi mettetelo in padella.
4. Girate infine i filetti di merluzzo con l’aiuto di una paletta e sfumate con un bicchiere di vino bianco.
5. Fate così evaporare il vino e subito dopo aggiungete la polpa di pomodoro. Fate cuocere per 6-8 minuti a fuoco medio. Una parte del pesce comincerà a sbriciolarsi ma nessun problema. Anzi questa specie di ragù renderà la pasta con merluzzo ancora più gustosa.
6. Per ultimo cuocete la pasta e appena al dente unitela al condimento.

Servite la pasta con merluzzo calda con pepe macinato fresco e prezzemolo tritato.