Fregola con carciofi al forno, alternativa della pasta sarda

Fregola con carciofi al forno, deliziosa alternativa della famosa pasta sarda con una crema di carciofi e mandorle. Gustosa e facile da preparare.

In cucina tutto si trasforma, così anche la tradizionale pasta sarda si adatta a nuove alternative. Infatti la fregola con carciofi al forno è una di quelle ricette che partono dalla tradizione e incontrano nuove strade. La fantasia e la chimica della cucina sono sempre gradi alleate. Ecco così una ricetta che cambia le carte in tavola e che introduce una nuova soluzione.

La fregola con carciofi al forno si prepara con facilità, basta saper pulire i carciofi e la ricetta è veramente alla portata di tutti. In cambio della sua semplicità avrete un successo strepitoso oltre al gusto delicato e molto gustoso. Scegliete dei buoni carciofi e cominciamo la nostra invitante ricetta.

Fregola con carciofi al forno

• Come diciamo sempre ottimizzate i tempi e organizzate il lavoro. Quindi per cominciare mettete l'acqua sul fuoco, servirà per cuocere la fregola seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione che generalmente vanno da 12 ai 15 minuti.
• Ora preoccupiamoci dei carciofi che dovranno essere puliti e tagliati a spicchi. Fate attenzione ad eliminare eventuale barba al centro.
• A questo punto saltate in padella i carciofi con olio extra vergine di oliva, porro tritato e uno specchietto di aglio. Aggiungete quindi 1 bicchiere di acqua e fate cuocere a fuoco medio con un coperchio per 10-15 minuti o fino a quando i carciofi non saranno teneri.
• Cuocete la fregola sarda in abbondante acqua e quando cotta scolate.
• Infine eliminate l'aglio dai carciofi e prelevatene 3/4. Quindi sistemate i carciofi in un contenitore adatto al minipimer o utilizzate un frullatore. Aggiungete le mandorle e riducete a crema.
• Dopodiché unite la crema di carciofi alla fregola sarda e mantecate.
• Prendete una teglia da torno oliate il fondo e cospargete di pane grattugiato, poi versate metà della fregola.
• Completate quindi con la mozzarella, i carciofi interi e altro parmigiano grattugiato.
• Ricoprite con la fregola rimanente, cospargete di parmigiano e pan grattato, poi oliate e infornate.
• Infornate infine la fregola con carciofi a 200° per 30 minuti circa. Poi lasciate intiepidire 10 minuti prima di servire.