Pasta cavolfiore e zucca: comfort food contro tristezza e malinconia

Pasta cavolfiore e zucca ricetta autunnale e invernale che ha grandi benefici per la nostra salute e benessere. Si prepara facilmente e sono subito coccole.

Ebbene sì, i cavoli in generale sono adatti a combattere tristezza e malinconia. E se non ci piace il cavolfiore? Impossibile! Il cavolfiore sbriciolato con tutte le altre spezie e la cremosità della zucca, daranno a questo piatto un gusto unico tanto da convincere anche i più diffidenti. Se invece già amate i cavolfiori allora questo piatto sarà l’occasione per celebrare l’autunno e l’inverso tutte le volte che vorrete.

La pasta cavolfiore e zucca è veramente un piatto che conforta l’anima, cremoso e vellutato. Se poi scegliete il filo di pasta che amate di più sarà veramente una grande soddisfazione. Per preparare questa ricetta, potete scegliere qualsiasi filo di pasta, dalla lunga a quella corta. Non solo, il condimento cavolfiore e zucca si adatta anche a pasta fresca come orecchiette, maritati, pappardelle, maltagliati ecc.

È una ricetta assolutamente da provare, sfruttando il lungo periodo in cui trovate i due ortaggi freschi, che hanno anche la caratteristica di poter rimanere in dispensa per molto tempo. Quindi un’occasione unica nelle due stagioni. 

Pasta cavolfiore e zucca

• Per prima cosa tagliate il cavolfiore a pezzettini. Per questo scopo potete anche grattugiarlo dal lato grande della grattugia. Pulite e tagliate anche la zucca a dadini e mettete da parte.
• Intanto in una padella fatte scaldare l’olio evo con un po’ di cipollotto tritato, va bene anche il porro.
• Dopodiché aggiungete cavolfiore e zucca e lasciate rosolare. Aggiungete infine anche le spezie tritate e coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa, fino a quando gli ortaggi non saranno teneri.
• Regolate di sale e se necessario aggiungete un po’ di acqua.
• Nel frattempo cuocete la pasta al dente e appena pronta saltate con il condimento.
• Infine spegnete e mantecate pasta con zucca e cavolfiore con parmigiano grattugiato e un altro po’ di olio di oliva evo per renderla ancora più cremosa.

Servite subito la pasta con una spolverata di pepe nero macinato fresco.