Vellutata di zucca e broccoli gratinati al forno

Vellutata di zucca e broccoli gratinati al forno una ricetta di una bontà indescrivibile. Due semplici ingredienti di base per realizzare un piatto davvero squisito.

La vellutata di zucca è un piatto così delizioso che si mangia a cucchiaiate per tutto il periodo autunnale e invernale. Questa versione di vellutata di zucca con broccoli gratinati al forno non ha bisogno di grandi commenti. È semplicemente deliziosa ed è assolutamente da provare. Se amati i due ortaggi, insieme in questa ricetta sono buonissimi. 

Il broccolo va prima sbollentato in acqua e poi panato e gratinato al forno per renderlo croccante e stuzzicante. Se andate di fretta potete anche stufarlo in padella e aggiungerlo alla fine, ma la versione con broccolo gratinato al forno è strepitosa. A questo punto non ci resta che cominciare a preparare la nostra zuppa o vellutata di zucca con broccoli gratinati.

Vellutata di zucca e broccoli gratinati al forno

Ottimizziamo i tempi se poi avete a disposizione una pentola a pressione sarà ancora più veloce.

• Quindi per prima cosa lavate e sbollentate le cime del broccolo in acqua. Poi scolatele e panatele con pane grattugiato e un po’ di parmigiano grattugiato. Infine sistemate le cime del broccolo in una teglia e oliate il tutto.
• Mette le cime di broccolo al forno per 20 minuti circa a 200°. Dovranno essere croccanti e dorati in superficie.
• Nel frattempo pulite la zucca e tagliatela a tocchetti. Poi in una padella soffriggete olio con un cipollotto o porro.
• Dopodiché aggiungete la zucca fate rosolare per un po’ e aggiungete due bicchieri di acqua calda.
• Fate cuocere con copercio fino a quando la zucca non risulterà morbida.
• A questo punto spegnete, frullate con un minipimer ad immersione o in un mixer. Aggiungete infine il parmigiano grattugiato e unite il tutto.
• Per concludere impiattate e sistemate i broccoli in superficie.

Servite la vellutata di zucca e broccoli gratinati al forno subito quando ancora calda.