Polenta con cime di rapa, frascatula la polenta del sud

Polenta con cime di rapa, frascatula la polenta del sud

Polenta con cime di rapa, meglio conosciuta come frascatula è la polenta del sud. Diffusa nelle regioni meridionali specie in Basilicata, Calabria e Sicilia che presenta diverse varianti. La polenta del sud ha origini antichissime e questo già ci fa capire che...
Torta salata con farina di farro rape e salsiccia

Torta salata con farina di farro rape e salsiccia

Torta salata con farina di farro rape e salsiccia, una focaccia ripiena dal sapore rustico e deciso. Buona da consumare fredda o tiepida e se per pasquetta, scampagnate, picnic e gita fuoriporta varie non sapete cosa preparare, ecco la torta salata di farro ripiena...
Maltagliati al grano saraceno e cime di rapa

Maltagliati al grano saraceno e cime di rapa

Maltagliati al grano saraceno e cime di rapa, un primo piatto gustosissimo anche per chi non è particolarmente esperto nel fare la pasta fresca fatta in casa. Il maltagliati, come filo di pasta, si prestano proprio a tutti e in questa ricetta con farina di grano...