Pasta e patate con provola e latte super cremosa

Pasta e patate con provola e latte una ricetta super cremosa e veloce. Un piatto classico arricchito dal latte e dallo stuzzicante gusto della provola.

I piatti classici rivisitati sono come le persone, nessuno è uguale agli altri. Sono delle ricette a parte, che prendono spunto e poi si ripropongono con carattere ed una propria identità. Così come la pasta e patate con provola e latte, un piatto povero che parte da una lunga tradizione popolare.

Questa ricetta prevede la cottura della pasta direttamente nel latte insieme alle patate. Poi per completare la ricetta e per dare un contrasto più stuzzicante utilizziamo della provola, anche se potete utilizzare altri formaggi a vostro piacimento.  Oltre a questo potete anche dividere la cottura della pasta con metà del latte e parte di acqua fino a cottura ultimata. Per questa ragione consigliamo latte intero che rende poi la ricetta molto più cremosa. In sostanza la cremosità della pasta e patate è determinata dall’amido delle patate che si scioglie, dal latte e dalla provola. Una ricetta semplice per mille occasioni diverse.

Pasta e patate con provola e latte

• Per prima cosa tagliate le patate a dadini, poi in una padella unite olio evo e saltate le patate con un poco di cipolla tritata finemente.
• Dopodiché aggiungete il latte tiepido e aspettate che inizi il bollore.
• Giunti a questo punto unite dunque la pasta. Nel nostro caso abbiamo utilizzato gli gnocchetti sardi, ma sentitevi liberi di utilizzare altri formati, rimanendo preferibilmente nel formato corto.
• Lasciate così cuocere la pasta aggiungendo altro latte o acqua fino a completo assorbimento.
• Per ultimo unite la provola tagliata a listarelle e fate sciogliere completamente.
• Infine impiattate la pasta e patate con provola e latte ancora calda e completate con formaggio parmigiano e una macinata di pepe.