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Pasta e patate con provola e latte super cremosa

Nov 15, 2022 | Pasta | 0 commenti

Pasta e patate con provola e latte una ricetta super cremosa e veloce. Un piatto classico arricchito dal latte e dallo stuzzicante gusto della provola.

Pasta e patate con provola e latte super cremosa

15 Nov 2022 | Pasta | 0 commenti

I piatti classici rivisitati sono come le persone, nessuno è uguale agli altri. Sono delle ricette a parte, che prendono spunto e poi si ripropongono con carattere ed una propria identità. Così come la pasta e patate con provola e latte, un piatto povero che parte da una lunga tradizione popolare.

Questa ricetta prevede la cottura della pasta direttamente nel latte insieme alle patate. Poi per completare la ricetta e per dare un contrasto più stuzzicante utilizziamo della provola, anche se potete utilizzare altri formaggi a vostro piacimento.  Oltre a questo potete anche dividere la cottura della pasta con metà del latte e parte di acqua fino a cottura ultimata. Per questa ragione consigliamo latte intero che rende poi la ricetta molto più cremosa. In sostanza la cremosità della pasta e patate è determinata dall’amido delle patate che si scioglie, dal latte e dalla provola. Una ricetta semplice per mille occasioni diverse.

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Preparazione

Pasta e patate con provola e latte

  • Per prima cosa tagliate le patate a dadini, poi in una padella unite olio evo e saltate le patate con un poco di cipolla tritata finemente.
  • Dopodiché aggiungete il latte tiepido e aspettate che inizi il bollore.
  • Giunti a questo punto unite dunque la pasta. Nel nostro caso abbiamo utilizzato gli gnocchetti sardi, ma sentitevi liberi di utilizzare altri formati, rimanendo preferibilmente nel formato corto.
  • Lasciate così cuocere la pasta aggiungendo altro latte o acqua fino a completo assorbimento.
  • Per ultimo unite la provola tagliata a listarelle e fate sciogliere completamente.
  • Infine impiattate la pasta e patate con provola e latte ancora calda e completate con formaggio parmigiano e una macinata di pepe.
Pasta e patate con provola e latte

Ingredienti

300 g pasta (gnocchetti sardi)
3 patate
1 litro latte intero
100 g provola
50 g parmigiano
olio evo q.b.

cipolla q.b.

Pasta e patate con provola e latte
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Pasta e patate con provola e latte super cremosa
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