Zucchine cannazzate, ricetta siciliana agrodolce

Le zucchine cannazzate sono una ricetta siciliana agrodolce facile da preparare. Un veloce contorno di zucchine in padella che si adattano a mille situazioni.

Le zucchine alla siciliana sono il contorno che finisce subito ed è molto amato, anche più del piatto che accompagnano. Infatti il gusto agrodolce delle zucchine cannazzate è veramente irresistibile. Potete accompagnare carne o pesce, oppure preparare le zucchine in agrodolce in padella per antipasti a buffet. Quindi preparate qualche piatto in più perché le zucchine cannazzate alla siciliana finiscono subito, in più sono anche molto economiche da preparare. Cosicché in cene con molti invitati sono una valida alternativa ai soliti stuzzichini e in oltre sono un piatto vegano molto apprezzato.

Scegliete per questa ricetta zucchine fresche e procedete al taglio uniforme, piccoli dadini o a rondelle, per agevolare la cottura che avverrà senza aggiunta di acqua a fuoco basso. Le zucchine cannazzate si preparano in pochi minuti ed una ricetta assolutamente da provare.

Zucchine cannazzate

• Per prima cosa lavate le zucchine e spuntate gli apici. Poi affettatele a rondelle di un centimetro o a dadini e mettete da parte.
• Subito dopo tagliate una cipolla e fatela soffriggere in una padella con olio evo. Appena inizierà a dorare aggiungete le zucchine.
• Dopodiché aggiungete il sale e chiudete con il coperchio.
• Infine lavate e tagliate i pomodori a dadini e aggiungeteli alle zucchine, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere con coperchio per 10 minuti.
• Trascorso questo tempo controllate le zucchine aggiungete basilico e menta.
• Per concludere 5 minuti prima del fine cottura aggiungete un cucchiaio di aceto di mele e un cucchiaino di zucchero. fate evaporare e spegnete.

Servite dunque le zucchine cannazzate tiepide o ancora meglio se a temperatura ambiente.