Muffin con farina di riso e banana

Se i muffin sembrano colorati è solo perché scegliamo spesso materiali riutilizzabili. I pirottini al silicone ci aiutano a non sprecare materie e soprattutto a produrre meno rifiuti. I muffin con farina di riso e banana sono semplici da realizzare e molto veloci. Ecco perché impiegare pirottini riutilizzabili vi permetterà di fare i muffin che volete all’ultimo momento senza scoprire che quelli di carta sono finiti.

Quindi basteranno pochi minuti e se il forno è già caldo i muffin senza glutine non aspettano altro che essere infornati.

Muffin con farina di riso e banana senza glutine

Prima di cominciare a preparare i muffin con farina di riso senza glutine, ricordatevi di mettere in ammollo l’uvetta per renderla morbida. A questo scopo potete anche immergerla in qualche liquore come anice, strega o whisky. Questo dipende dai vostri gusti. In alternativa ammollatela in acqua tiepida.

• Per cominciare in una ciotola ponete il burro ammorbidito ed unite lo zucchero.
• Lavorate insieme i due ingredienti poi aggiungete le uova. Con l’aiuto di frusta elettrica o di una planetaria, rendete spumoso il composto. Serviranno almeno 5 minuti per renderlo gonfio e chiaro.
• Intanto accendete il forno per poter infornare i muffin senza glutine, quando saranno pronti, ad una temperatura di 200° trovando l’ambiente di cottura già caldo.
• Tagliate tre banane mature, schiacciate con una forchetta per renderle a purè.
• Poi unite la farina di riso, l’amido di mais e lievito, amalgamando il tutto.
• Infine aggiungete l’ uvetta ammorbidita.
• Per concludere inserite il composto all’interno dei pirottini per muffin e infornate per 25 minuti.

Lasciate raffreddare i muffin senza glutine con farina di riso e banane prima di consumarli.