Crostata morbida con crema e pesche: farina di grano saraceno e integrale

Crostata morbida con crema e pesche, un dolce alla frutta con farina di grano saraceno e farina integrale. Una base più rustica ma sempre soffice che incontra una distesa di crema pasticcera e pesche. 

I dolci con farine alternative e integrali non ci spaventano mai, anzi sono un modo per accostare sapori più robusti ad altri più delicati. Così come nella crostata morbida con crema e pesche con farina di grano saraceno e integrale. Un dolce facile e allo stesso tempo molto gustoso. Infatti la tendenza di credere che le farine meno raffinate non siano adatte a dolci delicati e soffici è spesso pura chiacchiera.

La crostata morbida con crema e pesche è la riprova che un dolce, dalla base fatta con farina integrale e grano saraceno, mantiene comunque una struttura adatta a tante torte delicate. Provare per credere.

Crostata morbida con crema e pesche - farina integrale e grano saraceno

• In una ciotola unite le due farine, aggiungete quindi la fecola di patate, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Miscelate così i componenti secchi aggiungendo anche lo zucchero.
• Dopodiché unite ai componenti secchi il burro a temperatura ambiente e le uova. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. 
• Prendete lo stampo furbo, se non ve lo ritrovate qui potete vedere una soluzione di stampo furbo  fai da te semplice e veloce. Oliate o foderate di carta forno lo stampo e sistemate l'impasto della crostata morbida con farina integrale e grano saraceno.
• Per ultimo infornate a 180° per 30 minuti.
• Nel frattempo preparate la crema pasticcera. Scaldate il latte con la buccia di limone, mentre in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero e la farina. Appena il latte sarà caldo versare il composto e lasciate rapprendere la crema pasticcera.
• A questo punto sbucciate le pesche e tagliatele a spicchi sottili. Poi versate delle gocce di limone e mettete da parte.
• Sfornate la crostata morbida con farina integrale e grano saraceno, poi versate la crema pasticcera.
• Per concludere disponete le pesche in superficie e completate con confettura alle pesche.

Lasciate in frigo per 2 ore prima di servire.