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Spatzle alla zucca ricetta originale tedesca

Ott 31, 2022 | Gnocchi, Primi | 0 commenti

Tag: zucca

Spatzle alla zucca una ricetta originale tedesca diventata ormai un piatto internazionale amato da tutti. Un primo originale da proporre per tutto il periodo autunnale e non solo.

Spatzle alla zucca ricetta originale tedesca

31 Ott 2022 | Gnocchi, Primi | 0 commenti

Gli spatzle sono dei gustosi gnocchetti che si formano con un attrezzo particolare che ricorda una grattugia con i fori larghi e che si chiama spatzle maker o grattugia per spatzle. Sono semplici da fare e sono buonissimi. Gli spatzle alla zucca sono un piatto autunnale da servire con burro, salvia e tanto parmigiano. Oltre all’attrezzo specifico servirà anche una ciotola e un mestolo forato per recuperare gli spatzle alla zucca una volta che verranno a galla.

Fare gli spatzle è una cosa divertente e molto curiosa. Quindi se volete attrezzare la cucina per un cooking show fate pure. Succederà infatti che al momento della preparazione, tutti saranno in cucina a curiosare su come nascono gli spatzle. Prendetevi il tempo e lo spazio necessari e farete oltre ad un figurone in tavola anche tanta scena. Però adesso non perdiamo altro tempo, quindi cominciate ad affettare la zucca e buon divertimento.

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Preparazione

Spatzle alla zucca

  1. Per prima cosa tagliate la zucca a pezzetti e mettetela sul cestello a vapore. Poi coprite con un coperchio e lasciate cuocere la zucca per 15 minuti.
  2. Appena cotta, schiacciate la zucca con i rebbi di una forchetta fino a ridurla a purea.
  3. Dopodiché aggiungete il formaggio grattugiato e amalgamate.
  4. Infine unite la farina 00 e incorporate alla purea di zucca e lasciate riposare 15 minuti.
  5. Per ultimo, quando l’impasto sarà ormai freddo, aggiungete l’uovo, inglobate e regolate di sale.
  6. Quindi mettete l’acqua sul fuoco e portate a bollore.
  7. Appena pronta versate parte dell’impasto degli spatzle Nel contenitore a slitta. Poi spostatelo lasciando cadere l’impasto nell’acqua che bolle.
  8. Infine recuperate gli spatzle alla zucca con un mestolo forato e lasciate scolare.

Per completare sciogliete burro e salvia e aggiungete gli spatzle alla zucca. In piatto versate del parmigiano e poi per finire gli spatzle alla zucca. Servite subito!

Spatzle con zucca

Ingredienti

500 g zucca
180 g farina
1 uovo
100 g burro
100 g parmigiano
10 foglie di salvia

 

Spatzle con zucca
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Spatzle alla zucca ricetta originale tedesca
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