Spatzle alla zucca ricetta originale tedesca

Spatzle alla zucca una ricetta originale tedesca diventata ormai un piatto internazionale amato da tutti. Un primo originale da proporre per tutto il periodo autunnale e non solo.

Gli spatzle sono dei gustosi gnocchetti che si formano con un attrezzo particolare che ricorda una grattugia con i fori larghi e che si chiama spatzle maker o grattugia per spatzle. Sono semplici da fare e sono buonissimi. Gli spatzle alla zucca sono un piatto autunnale da servire con burro, salvia e tanto parmigiano. Oltre all’attrezzo specifico servirà anche una ciotola e un mestolo forato per recuperare gli spatzle alla zucca una volta che verranno a galla.

Fare gli spatzle è una cosa divertente e molto curiosa. Quindi se volete attrezzare la cucina per un cooking show fate pure. Succederà infatti che al momento della preparazione, tutti saranno in cucina a curiosare su come nascono gli spatzle. Prendetevi il tempo e lo spazio necessari e farete oltre ad un figurone in tavola anche tanta scena. Però adesso non perdiamo altro tempo, quindi cominciate ad affettare la zucca e buon divertimento.

Spatzle alla zucca

1. Per prima cosa tagliate la zucca a pezzetti e mettetela sul cestello a vapore. Poi coprite con un coperchio e lasciate cuocere la zucca per 15 minuti.
2. Appena cotta, schiacciate la zucca con i rebbi di una forchetta fino a ridurla a purea.
3. Dopodiché aggiungete il formaggio grattugiato e amalgamate.
4. Infine unite la farina 00 e incorporate alla purea di zucca e lasciate riposare 15 minuti.
5. Per ultimo, quando l’impasto sarà ormai freddo, aggiungete l’uovo, inglobate e regolate di sale.
6. Quindi mettete l’acqua sul fuoco e portate a bollore.
7. Appena pronta versate parte dell’impasto degli spatzle Nel contenitore a slitta. Poi spostatelo lasciando cadere l’impasto nell’acqua che bolle.
8. Infine recuperate gli spatzle alla zucca con un mestolo forato e lasciate scolare.

Per completare sciogliete burro e salvia e aggiungete gli spatzle alla zucca. In piatto versate del parmigiano e poi per finire gli spatzle alla zucca. Servite subito!