Pan Brioche con farina di castagne, una delizia nella prima colazione autunnale e invernale. Un profumo intenso e una mollica soffice e burrosa per un risveglio pieno di energia. Brioche a lievitazione naturale adatto per spuntini dolci e salati.

È un dato di fatto che la brioche venga associata per la colazione del mattino, sebbene potrete destinare l’uso anche in altre ore della giornata. Dovrete avere l’accortezza e la disciplina di conservare questa deliziosa brioche fatta in casa per non terminarla tutta in una volta. Il pan brioche di castagne è un morbido e burroso dolce, da consumare tiepido e da accompagnare con bevande calde come latte o tisane.

In alternativa potete destinare l’uso della brioche con farina di castagne, verso degli accostamenti salati come salumi, salmone, tonno, ecc. Infatti non è eccessivamente dolce tanto da potersi adattare a entrambe le situazioni.

Iniziate a sciogliere il lievito madre nel latte a temperatura ambiente, al fine di favorire l’impasto e la lievitazione. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e le farine per formare un primo impasto al quale unirete le uova e il burro. Lavorate l’impasto della brioche con lievito madre e lasciate riposare per almeno 5 ore in un luogo riparato affinché possa lievitare.

Portate il forno a temperatura e infornate a 220° per i primi 15 minuti poi abbassate a 180° per altri 45 minuti.  

Pan brioche con farina di castagne lievitazione con pasta madre