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Torta salata con farina di castagne

Antipasti, Focacce | 0 commenti

Torta salata con farina di castagne una stuzzicante pasta frolla salata adatta come base per quiche, sfiziosi antipasti o ghiotte focacce. Si prepara facilmente e si adatta in ogni tipo di ricorrenza nei menù dei periodi autunnali e invernali.

Torta salata con farina di castagne

23 Nov 2020 | Antipasti, Focacce | 0 commenti

Preparazione

Di molte focacce o sformati la differenza è quasi sempre data dalla struttura del ripieno o farcitura. Difatti in molte ricette si ricorre a pasta brisé o sfoglie già pronte puntando solo su verdure fresche, carni o altro condimento per centrare l’obiettivo. In questa ricetta di pasta frolla salata con farina di castagne puntiamo sull’ involucro e allo stesso tempo creare una base per torta salata con una precisa personalità.

Un bel quadro è completato da una bella cornice ed è reciproca la funzione. La torta salata con farina di castagne è una originale cornice per le vostre quiche, sformati o focacce che preparerete.

In questa ricetta abbiamo utilizzato dei funghi trifolati e una veloce besciamella fatta in casa, anche se potrete facilmente abbinare altri ingredienti come formaggi e salumi oppure ripieni a base di carne o ortaggi. Insomma quello che la fantasia vi suggerisce per diventare una squisita quiche con farina di castagne e … o allo stesso tempo una italica torta salata con farina di castagne e …

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Farine Speciali

Prepariamo la pasta frolla salata con farina di castagne

La base della quiche con farina di castagne si prepara velocemente. Come abbiamo detto potete scegliere il condimento che più vi ispira, perché gli accostamenti con la farina di castagne posso essere moltissimi. Lasciate nei commenti le vostre esperienze allo scopo di ampliare le possibilità di impiego.

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  1. Per prima cosa disponiamo le farine nel mixer o nella planetaria con lievito e burro. Impastate e aggiungete l’acqua fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
  2. Lasciate riposare l’impasto avvolto nella pellicola 20 minuti in frigo.
  3. Poi aiutandovi con un mattarello stendete l’impasto fino ad ottenere un sfoglia alta circa un centimetro.
  4. Foderate una tortiera di 22-24 cm e stendete la sfoglia
  5. Disponete le fettine di formaggio e i funghi trifolati
  6. Ricoprite con besciamella
Torta salata con farina di castagne

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Torta salata con farina di castagne

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Ingredienti

130 g farina 00
70 g farina di castagne
100 g di burro
70 ml acqua
sale e pepe

200 g di funghi trifolati
besciamella
50 gr scamorza affumicata

 

Torta salata con farina di castagne

Infornate a 200° per 30 minuti poi estraete e lasciate intiepidire. Potete anche riscaldare la quiche con farina di castagne e funghi qualche minuto prima di servire. Ottima soluzione per buffet.

Torta salata con farina di castagne
Torta salata con farina di castagne
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Torta salata con farina di castagne
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