Dolce tipico autunnale e invernale della tradizione italiana. Abbiamo realizzato questo dolce gluten free senza alterare il gusto tradizionale della torta di mele, rivisitata con farina di lenticchie è farina di riso, la torta farina di lenticchie e mele è assolutamente da provare.
Preparazione: torta farina di lenticchie e mele
Mettete nella planetaria le uova con lo zucchero e iniziate a lavorare fino ad ottenere un composto spumoso. Potete utilizzare la frusta elettrica o con molta pazienza quella manuale. Mentre le uova montano con lo zucchero sbucciate delle mele e tagliatele a spicchi di circa 2 - 3 cm. Aggiungete qualche goccia di limone per evitare che anneriscano.
Infine aggiungete lentamente l'olio di semi al composto spumoso delle uova e zucchero.
Disponete in una ciotola la farina di lenticchie e la farina di riso, aggiungete la fecola di patate e per ultimo la bustina di lievito per dolci. Miscelate e lentamente unite le farine alle uova montate.
Aggiungete il bicchiere di latte che supporterà la farina di lenticchie durante la cottura. È sempre necessario idratare le farine di legumi che assorbiranno i liquidi durante la cottura in forno.
Ungete una tortiera a cerniera con olio e farina di riso per evitare che si attacchi. Non usate la farina di lenticchie per questo scopo.
Versate il composto nella tortiera e disponete le mele tagliate in superficie. Cospargete con un cucchiaio di zucchero la superficie. In forno formerà una deliziosa crosta caramellata.
Infornate in forno già caldo per 40 minuti a 180°. Controllate sempre la cottura con uno stecchino.
Lasciate raffreddare il dolce prima di tagliare e impiattare.
