Potreste non crederci assaggiando questa torta con farina di carrube e pere. Potreste dire addio al cioccolato oppure credere che nella vita non bisogna mai dare nulla per scontato. Provatela anche in versione senza glutine con farina di riso o con altre farine gluten-free.

La farina di carrube è conosciuta come surrogato della polvere di cacao. Anche se parlare di surrogato è sempre penalizzante, soprattutto quando si ha a che fare con un prodotto di eccellenza. Difatti del cacao ricorda sicuramente il colore e l’odore ma con proprietà e origine diversa. Utilizzato soprattutto dagli intolleranti al cacao per realizzare ricette diverse ed impiegato per altro nel realizzare delle bevande dietetiche senza zucchero.

Adesso cominciamo a preparare la nostra torta con farina di carrube e pere.

• Per prima cosa disponete le farine in una ciotola. Fate attenzione a non formare grumi, la farina di carrube con l’umidità tende ad formare delle vistose palline. Unite le farine, il lievito e la fecola di patate. Nel caso setacciate dopo aver miscelato le polveri.
• Dopodiché aggiungete le uova e cominciate a formare l’impasto. Successivamente unite l’olio di semi e continuate ad amalgamare. Per ultimo aggiungete un poco per volta il latte a temperatura ambiente, ma fate attenzione a non formare grumi.
• A questo punto pulite due grosse pere, privatele del torsolo e tagliatele a spicchi. Prendete poi uno stampo per dolci a cerniera, foderate con carta forno e versate il composto.
• Infine disponete le pere partendo dal centro verso l’esterno.

Concludendo infornate a 180° per 30-35 minuti. Controllate con uno stuzzicadenti la cottura. Lasciate raffreddare prima di servire.

torta con farina di carrube e pere