Potreste non crederci assaggiando questa torta con farina di carrube e pere. Potreste dire addio al cioccolato oppure credere che nella vita non bisogna mai dare nulla per scontato. Provatela anche in versione senza glutine con farina di riso o con altre farine gluten-free.

La farina di carrube è conosciuta per essere il surrogato della polvere di cacao. Parlare di surrogato è sempre penalizzante quando si ha a che fare con un prodotto di eccellenza. Del cacao ricorda sicuramente il colore e l’odore ma con proprietà e origine diversa. Utilizzato soprattutto dagli intolleranti al cacao per realizzare ricette diverse ed impiegato anche per realizzare delle bevande dietetiche senza zucchero.

Cominciamo a preparare la nostra torta con farina di carrube e pere, disponendo le farine in una ciotola. Fate attenzione a non formare grumi, la farina di carrube con l’umidità tende ad formare delle vistose palline. Unite le farine, il lievito e la fecola di patate. Nel caso setacciate dopo aver miscelato le polveri.

Aggiungete le uova e cominciate a formare l’impasto. Successivamente unite l’olio di semi e continuate ad amalgamare. Per ultimo aggiungete un poco per volta il latte a temperatura ambiente, facendo attenzione a non formare grumi.

Sbucciate due grosse pere, privatele del torsolo e tagliatele a spicchi. Prendete uno stampo per dolci a cerniera, foderate con carta forno e versate il composto. Infine disponete le pere partendo dal centro verso l’esterno.

Infornate a 180° per 30-35 minuti. Controllate con uno stuzzicadenti la cottura. Lasciate raffreddare prima di servire.

torta con farina di carrube e pere