Schiacciata con farina di ceci, cipolla e pomodori

Schiacciata con farina di ceci con pomodori e cipolla, una ricetta rustica che crea dipendenza. Buonissima e facile da preparare, ottima come stuzzichino e antipasto o in sostituzione del pane.

Volete chiamarla farinata di ceci o cecina? Ma rischiamo di fare un torto ad un'altra ricetta prelibatissima. Quella che presentiamo è una variante arricchita. Diciamo infatti che la schiacciata con farina di ceci, pomodorini e cipolla, ha quel tocco in più che la rende estremamente stuzzicante. 

La dolcezza della farina di ceci con la cipolla e quel tratto dolce acidulo dei pomodori rende questa ricetta veramente strepitosa. Potete utilizzare la schiacciata di ceci per accompagnare altro cibo oppure come stuzzichino durante un aperitivo e nei buffet aperti. 

Si prepara velocemente e bastano solo tre ingredienti base, infatti per le spezie potete scegliere in base ai gusti o in base alla disponibilità in dispensa. A questo punto non ci resta che cominciare a preparare la schiacciata con farina di ceci e sperare di arrivare a tavola senza averla finita prima.

Schiacciata con farina di ceci, cipolla e pomodori

• Per cominciare mette la farina di ceci in una ciotola, poi lentamente e senza formare grumi, aggiungete l'acqua mescolando continuamente.
• A questo punto regolate di sale e per ultimo aggiungete 4 cucchiai di olio evo. Quindi lasciate la pastella riposare almeno 30 minuti.
• Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini, poi fate la stessa cosa con la cipolla. Realizzate delle fettine sottili e lasciatele insaporire con il sale e le spezie in un piatto.
• Infine unite il tutto ed amalgamate bene.
• Stendete quindi l'impasto in una teglia bassa foderata con carta forno e oliata, poi distribuite in maniera uniforme e con uno spessore di circa un centimetro.
• Per concludere versate altro olio evo in superficie e infornate a 200° per 20-25 minuti.

Lasciate raffreddare la schiacciata con farina di ceci pomodori e cipolla prima di servire.