Risotto alle ciliegie un piatto estivo originale e fresco, aromatizzato con timo. È un risotto dal colore rosso rubino intenso nel quale ritroverete tutta la dolcezza della ciliegia. Assolutamente da provare.
Tutte le volte che si propongono risotti con la frutta, l'espressione di incredulità dei diffidenti ripaga sempre al primo assaggio. È ormai una tradizione quella di unire la frutta di stagione con il riso, come nel nostro caso le ciliegie. Infatti l'ingrediente per eccellenza che sperimenta i condimenti più insoliti, è proprio il riso. Così in questo risotto alle ciliegie potrete constatare l'eccezionale sapore di questo primo piatto estivo.
Un colore rosso rubino che invita all'assaggio, per scoprire quanto delicato e cremoso è il risotto alle ciliegie. Unico impegno per la ricetta, è quello di snocciolare le ciliegie. Poi sarà veramente un gioco da ragazzi. Il risotto alle ciliegie è una ricetta alla portata di tutti e garantisce un grande successo in tavola, anche con i palati più classici.
Preparazione: risotto alle ciliegie
- Per prima cosa lavate le ciliegie e snocciolatele. Se non avete l'attrezzo per snocciolare, tagliatele con il coltello. L'unica accortezza è quella di usare ciliegie succose, fresche e dolci. Infatti le varietà più acidule non sono consigliate per questo risotto alle ciliegie.
- Fatto questo, tritate finemente una mezza cipolla poi soffriggetela in padella con un filo di olio evo. Unite poi qualche ciliegia e il riso. Fate quindi tostare qualche minuto, poi sfumate con un bicchiere di vino.
- Dopodiché Aggiungete le ciliegie rimanenti e continuate la cottura aggiungendo piano pino brodo fino a cottura.
- A metà cottura aggiungete il timo fresco.
- Infine aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate il riso e servite.
