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Risotto alle ciliegie: piatto estivo originale

Lug 21, 2022 | Risotti | 0 commenti

Tag: ciliegie | riso

Risotto alle ciliegie un piatto estivo originale e fresco, aromatizzato con timo. È un risotto dal colore rosso rubino intenso nel quale ritroverete tutta la dolcezza della ciliegia. Assolutamente da provare.

Risotto alle ciliegie: piatto estivo originale

21 Lug 2022 | Risotti | 0 commenti

Tutte le volte che si propongono risotti con la frutta, l’espressione di incredulità dei diffidenti ripaga sempre al primo assaggio. È ormai una tradizione quella di unire la frutta di stagione con il riso, come nel nostro caso le ciliegie. Infatti l’ingrediente per eccellenza che sperimenta i condimenti più insoliti, è proprio il riso. Così in questo risotto alle ciliegie potrete constatare l’eccezionale sapore di questo primo piatto estivo. 

Un colore rosso rubino che invita all’assaggio, per scoprire quanto delicato e cremoso è il risotto alle ciliegie. Unico impegno per la ricetta, è quello di snocciolare le ciliegie. Poi sarà veramente un gioco da ragazzi. Il risotto alle ciliegie è una ricetta alla portata di tutti e garantisce un grande successo in tavola, anche con i palati più classici.

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Preparazione

Risotto alle ciliegie

  • Per prima cosa lavate le ciliegie e snocciolatele. Se non avete l’attrezzo per snocciolare, tagliatele con il coltello. L’unica accortezza è quella di usare ciliegie succose, fresche e dolci. Infatti le varietà più acidule non sono consigliate per questo risotto alle ciliegie.
  • Fatto questo, tritate finemente una mezza cipolla poi soffriggetela in padella con un filo di olio evo. Unite poi qualche ciliegia e il riso. Fate quindi tostare qualche minuto, poi sfumate con un bicchiere di vino.
  • Dopodiché Aggiungete le ciliegie rimanenti e continuate la cottura aggiungendo piano pino brodo fino a cottura.
  • A metà cottura aggiungete il timo fresco.
  • Infine aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate il riso e servite.
risotto alle ciliegie
risotto alle ciliegie

Ingredienti

280 g riso arborio o carnaroli
400 g di ciliegie mature e dolci
50 g parmigiano grattugiato
1 rametto di timo fresco
½ cipolla
1 bicchiere di vino bianco
olio evo q.b.

 

risotto alle ciliegie
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Nome ricetta
Risotto alle ciliegie: primo piatto estivo originale e delicato
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