Pure di zucca in padella un contorno autunnale per accompagnare carni e verdure. Si prepara direttamente in padella tagliando la zucca in piccoli pezzi.
Molte ricette con la zucca, nel periodo autunnale e invernale, necessitano del doppio passaggio, prima in forno poi in padella o in altre combinazioni. Insomma una precottura dell' ortaggio e poi la successiva cottura definitiva con gli altri ingredienti. In questa versione prepareremo il pure di zucca in padella senza passaggi intermedi. Infatti basterà tagliuzzarla in piccoli pezzetti e cuocere il tutto direttamente in padella. Il pure di zucca si presta a molte occasioni, può infatti accompagnare carni e pesce, invece del solito contorno di patate o l' elaborazione delle stesse. È un'occasione per rivalutare la zucca nei periodi più freddi e riutilizzarla per altri scopi.
Ad esempio può essere abbinato a verdure più amare come contrasto. Oppure a carni brasate o in umido come scaloppine, pollo o coniglio. Un altro accostamento che ne valorizza il gusto, ad esempio, è il merluzzo oppure, sempre per rimanere in tema mare, il polpo a pignata. Il gusto delicato del pure può veramente accompagnare ogni pietanza, valorizzando il piatto e creando un piacevole contrasto dolce salato.
Allora non aspettiamo oltre prepariamo questo gustoso pure di zucca in padella per contorno di quello che preferite.
Preparazione: pure di zucca in padella
- Come prima cosa bisognerà pulire la zucca. Privatela di semi e filamenti oltre che la buccia esterna.
- Poi tagliuzzatela in piccoli pezzetti, di circa un centimetro. Come suggerimento, consigliamo di tagliarla piccola per agevolare la cottura.
- In una padella antiaderente mettete il burro e appena sciolto aggiungete la zucca a pezzetti e lasciatela cuocere lentamente.
- Mentre cuoce riscaldate il latte. Appena caldo aggiungetelo e lasciate cuocere a fiamma lenta per 20 minuti.
- Quando sarà cotta, mettetela in un bicchiere e frullatela con un minipimer ad immersione.
- Per concludere riponete sul fuoco a fiamma bassa poi aggiungete il formaggio, il pepe e la noce moscata.
Lasciate intiepidire prima di servire, può essere conservato in frigo per uno due giorni.
