Pomodori ripieni di riso basmati al forno con olive capperi e tonno, un primo piatto stuzzicante da far leccare i baffi. Il profumo intenso del riso basmati, la dolcezza del pomodoro ramato e il condimento rustico, tipicamente mediterraneo.
Gli ortaggi ripieni hanno un gusto tutto unico, un tutt'uno con il loro ripieno. Come ad esempio per le melanzane o le zucchine ripiene. Anche con i pomodori ripieni di riso basmati al forno succede la stessa cosa. La dolcezza del pomodoro grande rotondo e il profumo del riso basmati, si fondono con il sapore rustico e salato degli altri ingredienti.
La ricetta di pomodori ripieni di riso basmati al forno è facile da preparare e si presenta come un originale primo piatto per tutte le stagioni. I pomodori dovranno essere grossi polposi e maturi e per questo suggeriamo di utilizzare i pomodori ramati che si prestano allo scopo.
Preparazione: pomodori ripieni di riso al forno
- Ancor prima di cominciare la ricetta dei pomodori ripieni, mettete dell'acqua sul fuoco a bollire. Cuocete il riso basmati per metà della sua cottura indicato sulla confezione. Generalmente il tempo di cottura del riso basmati è di circa 12 minuti.
- Mentre il riso cuoce, svotate i pomodori ramati dalla polpa. Tagliate la calotta superiore dei pomodori e salate l'interno. Poi capovolgeteli per far scolare il liquido. Conservate la calotta e la polpa.
- In una padella mettete olio di oliva e mezzo spicchio di aglio fate rosolare leggermente aggiungete la polpa dei pomodori, capperi e olive tagliuzzate, poi aggiungete il tonno.
- Unite il riso basmati scolato e al dente. Regolate di sale e pepe.
- Infine aggiungete il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.
- Dopodiché riempite i pomodori mettendo al loro interno dei pezzetti di mozzarella.
Infornate per 20 minuti a 220°, servite caldi o tiepidi ma non bollenti.
