Pesto di melanzane ricetta cremosa per mille condimenti, la soluzione semplice per preparare altri sfiziosi piatti. Ad esempio condire pasta, tartine, crostini oppure come accompagnamento per carne e pesce. Potete utilizzare questa crema di melanzane per svariate ricette e sempre con risultati sorprendenti.
Ci sono ortaggi presenti tutto l'anno eppure gli ortaggi freschi di stagione, che arrivano direttamente dal campo, hanno tutti un altro sapore. Per realizzare questo meraviglioso pesto di melanzane basteranno pochissimi ingredienti e un semplice frullatore. Il risultato sarà sorprendente e vi permetterà di realizzare mille altre ricette.
Questa ricetta di pesto di melanzane permette molteplici utilizzi. Intanto è talmente buono da mangiare anche così per accompagnare bastoncini di sedano e carote, spalmato su una semplice fetta di pane o crostino con i quali potreste preparare degli ottimi stuzzichini. Ovviamente come condimento per pasta, corta o lunga, il pesto di melanzane e mandorle si adatta a mille formati.
Oppure potreste usare questa crema di melanzane come salsa per accompagnare carne o pesce. Insomma dovete assolutamente provare il pesto di melanzane e mandorle e scegliere voi come utilizzarlo.
- Lavate e pulite la melanzana, poi
- Disponete la melanzana in una teglia da forno e aggiungete dell'olio evo in superficie.
- Mettete in forno a 200° per 30 minuti. Al termine con un cucchiaio scavate e recuperate la polpa.
- Mettete la polpa della melanzana in un bicchiere o in un frullatore poi aggiungete i formaggi, l'olio evo e successivamente le mandorle.
Frullate fino ad ottenere una crema velluta.
Lavate e pulite la melanzana
Apritela in due la melanzana, poi cn un coltello effettuate dei tagli per tutta la sua lunghezza.
Oliate la melanzana
Disponete la melanzana in una teglia da forno e aggiungete dell'olio evo in superficie. Potete usare un pennello da cucina oppure oliare semplicemente con il beccuccio dell'olio.
Infornate la melanzana
Mettete in forno a 200° per 30 minuti. Al termine con un cucchiaio scavate e recuperate la polpa.
Frullate per ottenere il pesto di melanzane
Mettete la polpa della melanzana in un bicchiere o in un frullatore. Poi aggiungete i formaggi, l'olio evo e successivamente le mandorle.
Frullate fino ad ottenere una crema velluta.