Pasta avocado acciughe e capperi, un primo piatto veloce e stuzzicante per pranzo o anche per una spaghettata a notte fonda. Un abbinamento classico, come acciughe e capperi della tradizione italiana e mediterranea, che adotta un componente nuovo e molto versatile come l'avocado.
Acciughe e capperi sono la base classica di tutte le ricette alla pizzaiola del ricettario italiano. In questa ricetta adottiamo a pieno titolo un frutto straordinario per le sue capacità e proprietà: l'avocado. Un frutto non proprio mediterraneo anche se ormai ampiamente coltivato e utilizzato. Gli spaghetti con avocado, acciughe e capperi, sposano la nota salata degli ingredienti mediterranei con la nota grassa tipica di questo frutto.
Adesso anche le spaghettate notturne posso cambiare aspetto, e nel caso in cui con gli amici avete l'abitudine di fare le ore piccole, ecco la ricetta giusta da provare. Difatti la pasta avocado acciughe e capperi è uno dei primi piatti dell'ultimo minuto facilissima da fare ed è soprattutto buonissima.
Allora per cominciare basterà avere in casa un avocado al punto giusto di maturazione, un tagliere e mentre la pasta cuoce preparare il condimento. Poi spolverata di pepe macinato fresco e tutti a tavola.
Preparazione: spaghetti avocado acciughe e capperi
1. tagliate a dadini l'avocado
prima di cominciare mettete l'acqua sul fuoco per cuocere gli spaghetti.
Dopodiché pulite l'avocado: rimuovete il nocciolo e la buccia esterna e infine tagliatelo a dadini piccoli e mettetelo da parte. Allo stesso modo tritate leggermente i capperi salati dopo averli sciacquati sotto l'acqua corrente.
2. saltate in padella le acciughe
In una padella saltate 1 spicchio di aglio e 5 filetti di acciuga. Il fuoco deve essere basso e le acciughe devono sciogliersi senza friggere eccessivamente. L'olio lentamente prenderà l'incondondibile aroma dei due ingredienti.
3. aggiungete i capperi tritati
Appena saranno completamente sciolte le acciughe aggiungete il capperi tritati e lasciate soffriggere due minuti a fiamma lenta. Attenzione a non bruciare le acciughe e i capperi. Alla fine rimuovete lo spicchio di aglio.
4. scolate gli spaghetti
Scolate gli spaghetti al dente e uniteli al condimento in padella di acciughe e capperi per insaporire il tutto. Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Per ultimo, a fuoco spento unite l'avocado a dadini. Infine impiattate e completate con pezzettini di acciuga e pepe.