La farina di riso è altamente digeribile, è una delle prime farine utilizzate per lo svezzamento umano, è una farina molto neutra come sapore, leggera e fortemente saziante. Ecco allora i muffin con farina di riso e banana, un modo per cominciare ad usare questa importante farina senza glutine.
Se i muffin sembrano colorati è solo perché scegliamo spesso materiali riutilizzabili. I pirottini al silicone ci aiutano a non sprecare materie e soprattutto a produrre meno rifiuti. I muffin con farina di riso e banana sono semplici da realizzare e molto veloci. Ecco perché impiegare pirottini riutilizzabili vi permetterà di fare i muffin che volete all'ultimo momento senza scoprire che quelli di carta sono finiti.
Quindi basteranno pochi minuti e se il forno è già caldo i muffin senza glutine non aspettano altro che essere infornati.
Preparazione: Muffin con farina di riso e banana senza glutine
Prima di cominciare a preparare i muffin con farina di riso senza glutine, ricordatevi di mettere in ammollo l’uvetta per renderla morbida. A questo scopo potete anche immergerla in qualche liquore come anice, strega o whisky. Questo dipende dai vostri gusti. In alternativa ammollatela in acqua tiepida.
- Per cominciare in una ciotola ponete il burro ammorbidito ed unite lo zucchero.
- Lavorate insieme i due ingredienti poi aggiungete le uova. Con l’aiuto di frusta elettrica o di una planetaria, rendete spumoso il composto. Serviranno almeno 5 minuti per renderlo gonfio e chiaro.
- Intanto accendete il forno per poter infornare i muffin senza glutine, quando saranno pronti, ad una temperatura di 200° trovando l’ambiente di cottura già caldo.
- Tagliate tre banane mature, schiacciate con una forchetta per renderle a purè.
- Poi unite la farina di riso, l’amido di mais e lievito, amalgamando il tutto.
- Infine aggiungete l’ uvetta ammorbidita.
- Per concludere inserite il composto all’interno dei pirottini per muffin e infornate per 25 minuti.
Lasciate raffreddare i muffin senza glutine con farina di riso e banane prima di consumarli.
