Seleziona Pagina

Melanzane ripiene di carne: una gustosa ricetta estiva

Giu 29, 2022 | Carne, Parmigiana | 0 commenti

Le melanzane ripiene di carne sono un piatto classico del ricettario italiano. Di origine meridionale, il piatto si è poi diffuso in tutta Italia con migliaia di varianti.

Melanzane ripiene di carne: una gustosa ricetta estiva

29 Giu 2022 | Carne, Parmigiana | 0 commenti

Oggi presentiamo le melanzane ripiene in una versione minimale e semplice. Di sicuro successo in tavola tanto da essere amate da grandi e piccini. Proprio nel periodo estivo, quando l’ortaggio si trova fresco e direttamente dal campo, le melanzane ripiene di carne sono ancora più gustose. Ovviamente le potete preparare ogni periodo dell’anno, poiché le melanzane sono ormai sempre disponibili.

La ricetta è semplice ma segue una sequenza di passaggi, nei quali potete poi dedicarvi alla preparazione ad esempio del ripieno. In effetti le melanzane ripiene sono un classico destinato a giorni particolari, dove si è tutti in casa o per delle cene in veranda con amici. Anche se le melanzane ripiene di carne sono così buone da mangiarle anche da soli o per una cena a due.

Non perdere le ricette del mese, Iscriviti alla newsletter!farine speciali

ricette - consigli - curiosità



Preparazione

Melanzane ripiene di carne

  1. Per prima cosa lavate le melanzane, poi svotatele tracciando un solco a 2 centimetri dal bordo. Subito dopo spennellate le melanzane con olio.
  2. Disponete così le barchette di melanzane in una teglia foderata di carta forno e mettete in forno per 20 minuti.
  3. Capovolgete infine le melanzane 5 minuti prima della fine del tempo e rimettete in forno.
  4. Nel frattempo tagliate la polpa delle melanzane rimasta a dadini.
  5. Dopodiché saltatela in padella con olio evo e uno spicchio di aglio.
  6. In un’altra padella preparate la carne come un ragù. Quindi rosolate il macinato con un battuto di verdure: cipolla, carota e sedano. Infine aggiungete la salsa di pomodoro.
  7. Unite infine le melanzane e la carne, amalgamate e spegnete il fuoco.
  8. Lasciate raffreddare, poi aggiungete il formaggio grattugiato il pepe e incorporate.
  9. Unite infine le uova al ripieno delle melanzane.
  10. Per ultimo aggiungete il pane grattugiato e incorporate.
  11. Riprendete quindi le barchette di melanzana e riempitele con il ripieno di carne.
  12. Per completare aggiungete qualche cucchiaio di salsa sulla superficie e cospargete con parmigiano.

Infornate a 200° per 20 minuti, poi lasciate intiepidire e servite.

melanzane ripiene di carne
melanzane ripiene di carne
melanzane ripiene di carne
melanzane ripiene di carne

Ingredienti

400 g carne macinata 
4 melanzane medie
2 uova
100 g parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
50 g di pane grattugiato
sale e pepe q.b.

 

melanzane ripiene di carne
Vota la ricetta
recipe image
Nome ricetta
Melanzane ripiene di carne: una gustosa ricetta estiva
Autore
Pubblicata
Preparazione
Tempo cottura
Tempo totale
Media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Condividi su

ultimi video

Ricette per Menù

NEWSLETTER

Non perdere le nostre ricette! Iscriviti alla nostra newsletter.

0 commenti

Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.