Burger di zucchine e grano saraceno una ricetta vegetariana semplice e veloce da preparare. I burger sono senza glutine, senza uova e ideali per tutti.

I burger vegetariani non sono un’invenzione di chi segue diete prive di carne  come vegani o vegetariani. Infatti polpette e schiacciatine a base di verdure esistono da sempre e in tutti i ricettari del mondo. Oltretutto ritrovarsi due zucchine in frigo, è più probabile che ritrovarsi 4 hamburger classici alla carne. Detto questo provare i burger di zucchine e grano saraceno è una sfida che vogliamo lanciare a tutti. Bastano infatti farina di grano saraceno e due zucchine per preparare quattro leggeri e stuzzicanti burger vegetariani di zucchine e grano saraceno. Facili e alla portata di tutti. 

Burger di zucchine e grano saraceno

• Per prima cosa lavate le zucchine e subito dopo grattugiatele con l’attrezzo per fare la julienne o attrezzi multifunzione simili.
• Dopodiché mettete a scolare le zucchine, aggiungendo però un pizzico di sale.
• Dopo circa 10 minuti strizzatele per eliminare il liquido in eccesso.
• Ponete infine la polpa della zucchina in una ciotola e unite il parmigiano e la farina di grano saraceno.
• Impastate aggiungendo prezzemolo tritato, sale e pepe fino a quando non otterrete un impasto leggermente appiccicoso.
• Infine aggiungete quattro cucchiai di olio evo e lasciate riposare una mezz’ora.
• Se non avete la pressa per burger fate lo stesso a mano ottenendo delle gustose schiacciatine.
• Per concludere riscaldate una piastra antiaderente e cuocete lentamente da entrambe i lati per circa 5-7 minuti per lato girandole più volte.