Gamberi al forno gratinati, croccanti e buoni come quelli fritti. Il segreto nella panatura che rende questi gamberi cotti al forno estremamente gustosi.
I gamberi sono il tipico secondo di pesce che generalmente si ordina al ristorante o trattoria. Un po' perché è difficile trovarseli in casa quando si ha voglia e vuoi perché rilasciano sempre odori decisi per casa. Se la seconda ragione non è da ostacolo, soprattutto d'estate quando si può tenere tutto aperto, allora i gamberi al forno sono l'ideale secondo piatto, per una cena o un pranzo. In parte la cottura in forno, riduce gli odori per casa e in più, rispetto a quelli fritti, sono anche molto più leggeri.
I gamberi con panatura rinforzata vi conquisteranno a tal punto che alla fine farete in modo di avere sempre questo crostaceo in casa. Sono semplici da preparare e soprattutto buonissimi. Come abbiamo già detto, il segreto dei gamberi cotti al forno, sta proprio nella panatura. Un piccolo trucco che renderà questo secondo di pesce un piatto strepitoso.
Preparazione: gamberi al forno gratinati
- Per prima cosa sciacquate i gamberi sotto l'acqua corrente. I gamberi devono essere di misura media. Lasciateli scolare mentre preparate la panatura.
- In un piatto miscelate al 50% la farina di mais fine di tipo fioretto con il pane grattugiato. A questo mix dovete aggiungere la buccia di un limone bio grattugiata finemente.
- Miscelate il tutto e poi con pazienza passate i gamberi nella panatura, avendo l'accortezza di ricoprire interamente i gamberi.
- Disponete infine i gamberi panati su di una teglia foderata di carta forno.
- Dopodiché tagliate delle fettine di limone e disponetele sui gamberi che andranno in forno.
- Per concludere cospargete i gamberi con olio evo e infornate a 200° per 12-15 minuti. Il colore dei gamberi gratinati cambierà da grigio a rosa/arancio colore tipico appunto dei gamberi.
Servite i gamberi al forno gratinati con insalate o salsine varie.
