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Funghi cardoncelli gratinati al forno un contorno ‘carnoso’

Dic 10, 2021 | Insalate e contorni | 0 commenti

Tag: funghi

Funghi cardoncelli gratinati al forno un contorno ‘carnoso’. Questi funghi gratinati sono una prelibatezza con aglio e spezie tritate. Sarà un assaggio inarrestabile perché hanno una consistenza e un aroma unici. Da provare assolutamente.

Funghi cardoncelli gratinati al forno un contorno ‘carnoso’

10 Dic 2021 | Insalate e contorni | 0 commenti

Quanto è limitativo il termine contorno? Almeno per questa ricetta di funghi cardoncelli gratinati al forno. Perché sono così buoni, che spesso finiscono per essere il piatto di portata e non il contorno. La ricetta in sé, è solo un consiglio di cottura, una modalità per servire questo gustoso fungo, che ha la particolarità di essere molto carnoso

Dove abbinare i cardoncelli gratinati? Sicuramente con carne o pesce arrostiti, ma anche con carne in umido o in padella. Potrebbe essere un ottimo intermezzo tra due secondi diversi, sia per cottura che per genere, quindi carne e pesce nello stesso menù. I funghi cardoncelli gratinati al forno possono essere il secondo vegano di chi non mangerà altro. In altre parole non ne rimarranno nel piatto tra onnivori e vegani. Provate per credere.

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Preparazione

​Funghi cardoncelli gratinati al forno

  • Per prima cosa pulite i funghi cardoncelli. Non lavateli! Spazzolateli o strofinateli con un canovaccio pulito e asciutto. Per questo scopo andrebbe bene anche un pennello da cucina. L’acqua è nemica di tutti i funghi e dei cardoncelli in particolare.
  • Tagliate poi i funghi più grandi a rondelle, lasciando intera solo la cappella. Invece potete lasciare interi quelli più piccoli.
  • In una ciotola preparate il pane con spezie e aglio tritati finemente. Poi miscelate il tutto. 
  • Dopodiché passate i funghi cardoncelli nel pane aromatizzato e subito dopo sistemate su una teglia foderata di carta forno.
  • Spolverate i fughi con il pane rimasto e per ultimo salate i cardoncelli e cospargete di olio evo sulla superficie.
  • Per concludere infornate a 200° per 20 minuti.

Consumate i funghi tiepidi. Possono essere anche consumati freddi o riscaldati ma cambia leggermente la sensazione di carnosità tipica dei funghi cardoncelli.

Funghi cardoncelli gratinati al forno
Funghi cardoncelli gratinati al forno

Ingredienti

1 kg di funghi cardoncelli freschi
40 g di pane grattugiato
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva q.b.

Spezie:
timo, salvia, rosmarino q.b.

 

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Nome ricetta
Funghi cardoncelli gratinati al forno un contorno 'carnoso'
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