Frittelle di zucchine greche: Kolokythokeftedes con feta e yogurt greco

Le Kolokythokeftedes sono le famose frittelle di zucchine greche con feta e yogurt che dalla Grecia hanno conquistato il mondo. Ottime come come antipasto soprattutto nelle cene a buffet del periodo estivo.

Chiamarle kolokythokeftedes effettivamente riesce difficile a molti, quindi forse è il caso di chiamarle solo frittelle di zucchine greche per indicare la ricetta. Molto più semplice da pronunciare e scrivere, ma se il nome originale è difficile in lingua greca, di sicuro gli ingredienti sono semplici e poveri. Questo però fa delle frittelle di zucchine con feta e yogurt greco un piatto veramente gustoso.

Le famose frittele di zucchine greche si preparano facilmente e in pochi minuti. Infatti è una ricetta da appuntare tra quelle che salvano in molte occasioni e non solo, le frittelle di zucchina alla greca sono una soluzione rapida soprattutto come antipasto o aperitivo se all'improvviso vi ritrovate ospiti in casa. Quindi basta avere avere dei semplici ingredienti e le frittelle greche di zucchina e feta sono subito pronte.

Frittelle di zucchine greche: Kolokythokeftedes con feta e yogurt greco

• Per cominciare lavate le zucchine e spuntate le estremità, dopodiché grattugiatele, regolate poi di sale e lasciatele in un colino a scolare il liquido in eccesso.
• Fatto questo, sbriciolate la feta con le mani, poi unite la zucchina grattugiata e strizzata. Unite infine l'uovo e un po' di cipollotto o porro.
• Per ultimo incorporate la farina e l'aneto o in sostituzione i semi di finocchio. Infine lasciate riposare per 30 minuti. 
• Quindi scaldate l'olio per frittura e friggete le frittelle di zucchine greche,  formando le quenelle con due cucchiai.
• Fate dunque dorare le  frittelle di zucchina alla greca, poi scolate e disponete su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

Servite tiepide con yogurt greco o salsa allo yogurt.