Frittata senza uova con grano saraceno e fiori di zucchina

Frittata senza uova con grano saraceno e fiori di zucchina, conosciuta soprattutto come farifrittata è una ricetta sfiziosa e veloce da preparare. La farifrittata con farina di grano saraceno potrà salvarvi in ogni momento e in tutte le circostanze. 

Farifrittata con farina di grano saraceno e fiori di zucchina, una frittata senza uova, veloce da preparare e dal gusto rustico per le particolari proprietà del grano saraceno che sposa il gusto erboso dei fiori di zucchina. Per diete senza uova o per diete vegetariane-vegane, un’ alternativa senza rinunciare ad un classico secondo. Che vogliate provare un nuovo piatto oppure semplicemente siete rimasti senza uova, la farifrittata con grano saraceno stupirà per il suo gusto.

Prendete i fiori di zucchina lavateli delicatamente sotto l’acqua corrente e privateli del pistillo. I fiori di zucchina sono molto delicati ma in questa ricetta dovremmo usarli tagliuzzati, quindi possiamo essere rilassati più del solito. Tagliate i fiori i piccoli pezzi e mettete da parte.

In una ciotola mettete la farina di grano saraceno, il sale e il pepe. Aggiungete lentamente l’acqua e con una forchetta sbattete la pastella, esattamente come fareste con le uova di una frittata. Aggiungete i fiori di zucchina tritati e il formaggio stagionato pecorino. Se seguite diete vegane adattate il formaggio secondo i vostri gusti. Nella frittata vegana vengono omessi i derivati del latte e utilizzate altri ingredienti in sostituzione, lasciate nei commenti i vostri consigli. 

Frittata senza uova con grano saraceno e fiori di zucchina

Prendete una padella antiaderente, aggiungete dell’olio extra vergine di oliva, lasciate scaldare e aggiungete l’impasto della farifrittata di grano saraceno. Dopo qualche minuto provate a scuotere la pentola, eventualmente staccate i bordi che tenderanno ad attaccarsi. Rovesciate la farifrittata normalmente. Cuocete e servite calda.