Biscotti con farina di mais e farina di mandorle

Biscotti con farina di mais e farina di mandorle oppure chiamatelo pasticcino. Si prepara in 10 minuti e può essere il biscotto per una colazione così come per accompagnare un bel tè.

Ci sono tanti biscotti su farine speciali e tutti assolutamente da provare. Il pasticcino che proponiamo oggi è un ottimo compromesso tra un biscotto per la prima colazione e appunto un pasticcino per l’ora del tè. I biscotti con farina di mais e farina di mandorle si preparano velocemente ed il risultato sarà assolutamente sorprendente. Friabile e fragrante con le note di mais e mandorle che vi faranno gustare un dolcetto di amor polenta veramente delizioso. 

Se non avete a disposizione la farina di mandorle nessun problema. Qui su farine speciali abbiamo sempre una soluzione pratica e domestica per produrre la materia prima di cui abbiamo bisogno. Utilizzando un semplice minipimer il frullatore ad immersione otterremo la base soffice della mandorla, necessaria per questo irresistibile dolcetto.

Passo dopo passo arriverete a preparare il biscotto con farina di mais e mandorle in men che non si dica. Allora cominciamo!

Biscotti con farina di mais e farina di mandorle

• Prima di tutto lasciate il burro a temperatura ambiente affinché diventi morbido per quando sarà necessario. Tagliatelo a piccoli pezzi per facilitarvi l’operazione.
• Adesso passiamo alla realizzazione della farina di mandorle. In questo caso sarà un vero escamotage. Mettete le mandorle in un bicchiere adatto ad un frullatore ad immersione, aggiungete l’uovo e poi lo zucchero. Lavorate fino a quando non otterrete un composto soffice e spumoso.
• In una ciotola mettete le farine e il lievito. Infine aggiungete le mandorle montate con l’uovo e lo zucchero e per ultimo i pezzetti di burro a temperatura ambiente.
• Impastate il tutto e se avete tempo lasciate riposare l’impasto in frigo per mezz’ora. Altrimenti potete cominciare a preparare i dolcetti di mais e mandorle. Formate delle palline con le mani, poi schiacciatele leggermente con i palmi.
• Per concludere aggiungete una mandorla al centro.

A questo punto infornate i biscotti con farina di mais e farina di mandorle a 180° per 18 minuti. Dovranno dorare in superficie. Lasciateli raffreddare prima di staccarli e conservarli.

Dolcetti Amor polenta – mais e mandorle