Cornetti fatti in casa: la ricetta per farli soffici come una nuvola

Cornetti fatti in casa lievitati e farciti con marmellata o crema, una ricetta semplice per una colazione da sogno.

Un risveglio meraviglioso con i cornetti fatti in casa, il sogno di molti di noi quando appena svegli si viene attirati, verso la cucina, dalla fragranza dei cornetti appena sfornati. Sembra una cosa complicata fare i cornetti fatti in casa e soffici come una nuvola? Questo potrebbe essere il pensiero comune, eppure la ricetta si presenta anche più semplice di una pizza fatta in casa.

Servono poche cose come una impastatrice e un mattarello ma, per dirla tutta, potreste preparare l’impasto dei cornetti anche a mano. Potrete poi farcire i cornetti con marmellata o crema pasticcera oppure lasciarli vuoti e farcirli all’ultimo momento. I cornetti fatti in casa sono genuini e deliziosi. Sono veramente alla portata di tutti, basta avere un po’ di voglia a passare del tempo in cucina e soprattutto a rilassarsi. Perché cucinare può essere anche un modo per combattere lo stress quotidiano, riempiendoci di soddisfazioni. Non siate mai troppi pignoli in cucina.

Cornetti fatti in casa

• Per prima cosa preparate il lievitino: impastate così 80 g di farina con il lievito sbriciolato e l’acqua sufficiente ad ottenere un impasto compatto e molle.
• Fate quindi lievitare il panetto per 15 minuti circa.
• Subito dopo versate la farina restante nella ciotola della planetaria, unite poi lo zucchero, due uova intere e un pizzico di sale. 
• Dopodiché unite la buccia grattugiata di un limone o arancia e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico.
• A questo punto unite a pezzi il burro e il lievitino appena preparato. Fate così assorbire fino a quando l’impasto dei cornetti fatti in casa non appare liscio e ben incordato.
• Mettete poi l’impasto ottenuto in una ciotola infarinata e lasciatelo lievitare fino al raddoppio. Questo dipende dalla stagione in estate basteranno 2 ore mentre in inverno un po’ di più.
• Appena l’impasto sarà pronto stendetelo con il mattarello aiutandovi con altra farina.
• Quindi ricavate dei triangoli lunghi, dove alla base potete aggiungere un cucchiaino di marmellata o crema.
• Poi tendete leggermente le estremità della base verso l’esterno e cominciate ad arrotolare fino a raggiungere l’estremità appuntita.
•  Mettete poi i cornetti fatti in casa su di una teglia foderata con carta forno e lasciate ancora lievitare 30 minuti.
• Per concludere spennellate con un tuorlo e poi completate con un po’ di zucchero in superficie. 
• Infornate quindi a 180° per 20-25 minuti fino a quando non saranno dorati.